זינט קימאַט 3,000 בק, טיי איז געווען אנערקענט און ימבעד דורך פילע קאַלטשערז פון דער וועלט פֿאַר זייַן פיייקייט צו סוד, ומקערן און דערפרישן ביידע גוף און גייַסט.אָבער, טיי איז ניט בלויז די מערסט פאָלקס טרינקען אין טשיינאַ, אָבער אויך אַ פאָלקס עסנוואַרג ינגרידיאַנט.
הייַנט, איך וואָלט ווי צו באַקענען איר איינער פון כינעזיש באַליבט פרישטיק - טיי עגגס.
ינגרידיאַנץ:
- עטלעכע גרויס עגגס
מאַרינאַדע (* פאָאָטנאָטע 1)
- 4 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס (אָדער סוי סאָוס)
- 2 טייבאַלספּונז טונקל סוי סאָוס (אָדער סוי סאָוס)
- 2 בייַ בלעטער
- 1 לעפעלע סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס
- 1 שטערן אַנאַס
- 1 קליין צימערינג שטעקן
- 2 טיספּונז צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 שוואַרץ טיי באַגס (אָדער 2 טייבאַלספּונז שוואַרץ טיי בלעטער)
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
ווי צו מאַכן טיי עגגס?
שריט 1:
מישן אַלע די מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ קליין טאָפּ.קאָכן איבער מיטל היץ ביז ברענגען צו אַ קאָכן.קער צו מיטל-נידעריק היץ.מליען פֿאַר 10 מינוט.אַראָפּנעמען די טאָפּ פון דיין הרובע און לאָזן קיל גאָר.אַמאָל געטאן, אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די טיי באַגס.
שריט 2:
צו קאָכן די עגגס, היץ אַ טאָפּ פון וואַסער (גענוג צו דעקן אַלע די עגגס) איבער הויך היץ ביז בוילינג.שטעלן צו נידעריק היץ.קערפאַלי שטעלן די עגגס אין די טאָפּ ניצן אַ לאָך, צו פאַרמייַדן די עגגס פון קראַקינג.
קאָכן 5 מינוט פֿאַר ווייך בוילד עגגס, 7 מינוט פֿאַר מיטל עגגס, אָדער 10 מינוט פֿאַר שווער בוילד עגגס.
שריט 3:
בשעת קוקינג די עגגס, צוגרייטן אַן אייז וואַנע דורך קאַמביינינג ייַז און צאַפּן וואַסער אין אַ גרויס שיסל.
אַמאָל די עגגס זענען האַלב, מיד אַריבערפירן זיי צו די ייַז וואַנע צו קילן פֿאַר 2-3 מינוט.אויב איר טאָן ניט האָבן ייַז אין האַנט, פשוט לויפן קיל צאַפּן וואַסער איבער די עגגס פֿאַר אַ פּאָר מינוט ביז זיי קיל אַראָפּ.
שריט 4:
דזשענטלי פּלאַצן די עגגס ניצן די צוריק פון אַ לעפל.איר ווילן צו מאַכן זיכער אַז די יי שעלז זענען קראַקט גענוג צו די מאַרינייד וועט דערגרייכן די ינלענדיש, אָן קראַקינג די עגגס באַזונדער (ספּעציעל אויב איר געמאכט ווייך בוילד עגגס).אויב איר זענט אין אַ ייַלן, איר קענען אויך שיילן די עגגס און מאַרינירן זיי פּילד.די עגגס וועט זיין גרייט אין 12 שעה אויף דעם וועג.
שריט 5:
אַריבערפירן די עגגס צו אַ קוואַרט-גרייס זיפלאָקק זעקל און קערפאַלי גיסן אין די מאַרינייד צוזאמען מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ.מאַרינירן יבערנאַכטיק פֿאַר פּילד עגגס, אָדער 24 שעה פֿאַר קראַקט מירמלשטיין עגגס.
שאָלעכץ די עגגס און הנאה זיי קאַלט אָדער אין צימער טעמפּעראַטור!
נאטיץ:
גרין טיי אָדער שוואַרץ טיי איז בכלל געניצט פֿאַר בוילד טיי עגגס.גרין טיי איז רעקאַמענדיד צו נוצן Tieguanyin, אָבער עס וועט האָבן אַ זיכער אַסטרינדזשאַנסי.אַלעמען האט פאַרשידענע פּרעפֿערענצן.אויב איר טאָן ניט ווי דעם אַסטרינדזשאַנסי, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן שוואַרץ טיי.דער טעם פון שוואַרץ טיי איז ריין און עטלעכע שוואַרץ טיי וועט אויך האָבן עטלעכע זיסקייַט.די ברוד טיי זופּ איז רויט און ליכטיק.ניט בלויז איז די קאָליר שיין, די קאָליר איז אויך זייער מונדיר, און די אַראָמאַ איז אָוווערפלאָוינג.פֿאַר שוואַרץ טיי, איר קענען קלייַבן שוואַרץ טיי באַגס אין די סופּערמאַרק, וואָס איז באַקוועם צו נוצן און וועט נישט באַקומען אומעטום.
וועבסייט: www.scybtea.com
תּל: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
פּאָסטן צייט: 27-2021 סעפטעמבער
